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Recette végétarienne Quinoa LA style avec des légumes

QUINOA INSPIRATION PAËLLA ! (Mai 2019).

Anonim

Notre recette de Quinoa LA-Style avec Superfood Vegetables est une source d'énergie végétarienne pleine de vitamines saines. Nous avons également un conseil pour vous!

Temps de préparation:30 minutes

Ingrédients (pour 3 personnes)

Pour le quinoa :

  • 150 g de quinoa (meilleur quinoa rouge)

Pour le pansement :

  • 1 pomme Granny Smith
  • 1 morceau de gingembre de la taille d'une noix
  • Jus d'orange
  • 1 Msp. Sambal Oelek
  • 1 cuillère à soupe de miel

Pour les superaliments :

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  • 1/2 courge Hokkaido
  • 2 patates douces décortiquées
  • 100 ml de lait de coco
  • 1 poignée de chou frisé (30 g)
  • 1/2 avocat mûr
  • 1/2 mangue
  • 150 g de feta (fromage feta)
  • 1 poignée de chips de maïs tortilla

Et sinon :

  • Sel et poivre
  • huile d'olive

préparation

  1. Porter le quinoa à ébullition dans 500 ml d'eau salée une fois, puis couvrir et cuire à feu moyen pendant 12-15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, lavez la pomme pour la vinaigrette et coupez-la en fines lanières avec la peau. Éplucher le gingembre et râper finement. Mélanger la pomme et le gingembre avec le jus d'orange, 50 ml d'huile d'olive et le Sambal Oelek, assaisonner de sel, de poivre et de miel. Faites mariner le quinoa avec la moitié de la vinaigrette.
  3. Pour les superaliments, laver la citrouille, le cœur et couper en tranches. Faites frire dans une poêle dans l'huile d'olive tout autour, retirez et mettez de côté. Épluchez 1 patate douce, coupez les en lamelles dans le sens de la longueur et faites-les frire dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer, retirer et mettre de côté.
  4. Épluchez et coupez également la deuxième patate douce.Chauffer dans une casserole avec le lait de coco et laisser tiédir environ 5 minutes, puis réduire en purée ou en purée avec le mélangeur à main. Nettoyez le chou frisé, lavez-le et coupez-le en petits morceaux. Enlevez le cœur de l'avocat, épluchez l'avocat et la mangue et coupez les deux en cubes fins. Mélanger la moitié restante de la vinaigrette avec le chou frisé, l'avocat et la mangue et assaisonner la salade de sel et de poivre.
  5. Répartir la purée de patates douces dans une bande au centre de l'assiette et placer le quinoa mariné à côté. Mettez les tranches de citrouille et de patates douces sur le dessus. Déposez la salade de chou frisé et émiettez la feta dessus. Écrasez les tortillas à la main et saupoudrez les assiettes.

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